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选择大米的小知识

大米是我国许多地区人们的主食，我们日常生活中必不可少的食品。那么，如何选择大米呢？请听我细细道来。一、新米。新米就是当年新收割加工的大米，因为是新收割的，所以它的蛋白质含量也就更高，吃起来有嚼劲，焖出的饭有一股浓郁的稻香，使人更有食欲；煮出的粥清香四溢色泽白透，有一种玉的感觉。所以一般大家在购买时，也都喜欢买新米，哪怕就算贵上那么一点点也能接受。二、陈米。顾名思义，陈米就是过年、甚至几年的大米了。

生活小知识—你不知道的大米！

讲到大米，你想到了吃，还想到了什么？下面跟大家介绍一下，你所不知道的大米的用途。1.保存鲜鸡蛋 在大米中保存鲜鸡蛋，可存放6一8个月。2.保持干燥 将一小包大米放入盐罐，盐就会保持干燥不潮。3.去除墨迹 衣服上不小心沾染了墨迹，趁其未干时，用几粒蒸熟的大米在墨迹处搓一搓，再用清水漂洗即可。 　　4.去除油污 　　草席上的油污，用米饭粒捣碎涂在纸上贴于污迹处，隔日揭去，

关于大米的几个常用知识

优质大米与劣质大米有什么区别？ 　　优质大米一般为米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米主要是米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，黏度也小，这也是陈米的特征。   如何鉴别高水分大米？